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Meerurlaub mit Diabetes

Mit starken Abwehrkräften in die kalte Jahreszeit – wer seine Gesundheit fördern und dabei eine Auszeit vom Alltag genießen möchte, findet an Nord- und Ostsee die besten Voraussetzungen. Immer mehr Strandhotels haben zudem Spezialangebote...

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Schlechte Lebensmittel für Diabetiker

Eigentlich kann ich ja alles essen. Diesen Satz hört man von Diabetikern oft und im Grunde ist er ja auch nicht falsch. Trotzdem gibt es Lebensmittel, bei denen Vorsicht geboten ist. Wir stellen Ihnen...

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Leichter Bauernsalat

Zutaten: Einige Salatblätter, 1 Tomate, 2 grüne Peperoni aus dem Glas, 8 schwarze Oliven, 50 g Feta, rote Zwiebelringe, weiße Zwiebelringe, 1 EL Olivenöl, 2 TL roter Weinessig, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle...

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Brotsalat mit Balsamico-Dressing

Zutaten: 1 kleine Scheibe Weißbrot, 1 schnittfeste Tomate, 1 Stängel Bleichsellerie, 1/4 gelbe Paprikaschote, 1 kleine Zwiebel, 1 Portion Salat, 25 g gefüllte Oliven, 1 TL Kapern, 40 g Feta, 1/4 Knoblauchzehe, Selleriesalz, weißer...

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Fischspieß

Zutaten: 100 g Fischfilet (möglichst 2 Sorten wie Lachs und Seehecht), 100 g Gemüse (Paprika, Fenchel, Zucchini, Schalotten), 5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, 1/4 Knoblauchzehe, 1/2 EL Kräuter der Provence, 200 g...

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Marinierte Spieße mit Mozzarella

Zutaten: 1 kleines Stück Salatgurke, 50 g Mozzarella, 1 TL Olivenöl, 1/2 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 Königscrevetten, 1 Stück gelbe Paprikaschote, 1 Stück grüne Paprikaschote, 2-3 Partytomaten, 1 rote, fein gehackte Zwiebel, 6 EL...

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Gefüllte Zucchini

Zutaten: 1 mittelgroße Zucchini, 2-3 EL fein gew. Paprika (rot, grün, gelb), 1 EL Zwiebelwürfel, 1/2 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 5 EL fettarme Milch, 50 g Reibekäse, 1 EL Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Thymian, Petersilie)...

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Tortellinisalat mit Mozzarella

Zutaten: 50 g Tortellini, 1 Tomate, 100 g Zucchini, 100 g gelbe und grüne Paprikaschote, 1/2 kleine Zwiebel, 50 g Mozzarella, einige schwarze Oliven, 2 TL Olivenöl, 1 EL Weinessig, Salz, weißer Pfeffer Thymian...

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Mediterrane Gemüsepfanne

Zutaten: 400 g Gemüse der Saison (Aubergine, Broccoli, Fenchel, Schalotten, Tomaten, Zucchini, Paprika), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 2 EL Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 TL Kräuter der Provence, 50 g Baguette, 20 ml Brennnessel-Presssaft,...